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Boissons
Des solutions intelligentes pour un air propre et des processus hygiéniques dans l’industrie des boissons
La qualité de l’air ambiant est essentielle pour l’industrie des boissons. De nombreuses applications dans ce secteur nécessitent non seulement de l’air frais, mais aussi une ventilation hygiénique, propre et sûre pour empêcher les contaminants extérieurs d’entrer dans la zone de production. Un environnement de production à l'hygiène irréprochable, est essentiel pour garantir la fluidité des processus dans l’industrie agroalimentaire. En outre, des exigences légales strictes en matière d’hygiène et de sécurité doivent également être respectées.
Les impuretés et la contamination des produits ne peuvent être évitées de manière fiable qu’en contrôlant et en surveillant en permanence la qualité de l’air, et plus particulièrement, la température, l’humidité et la concentration des particules ou des aérosols. De plus, l’air ambiant propre contribue à la protection et au bien-être des employés, tout comme la technique de ventilation silencieuse, grâce à laquelle les ventilateurs et les entraînements fonctionnent de manière fiable sans être trop perceptibles en raison de bruits gênants.
Grâce à la technique de ventilation de ZIEHL-ABEGG, intelligemment conçue, parfaitement contrôlable et adaptable, vous choisissez la bonne solution et assurez une protection optimale de vos installations de production, produits, employés et clients. Investissez dans la Catégorie reine pour la technique de ventilation, d’entraînement et de régulation pour des produits et des solutions complètes de qualité supérieure, certifiée et durable, et avec lesquelles vous continuerez à vous conformer aux normes et réglementations en vigueur à l’avenir. Nous serons ravis de vous conseiller personnellement par téléphone ou sur site, pour vous aider à faire le bon choix de composants ou à planifier et développer avec vous l'équipement de ventilation optimal.
Le secteur des boissons comprend deux catégories principales: les boissons alcoolisées et les boissons non alcoolisées. Il existe des applications pour la conservation, le refroidissement et la congélation de pâtes, de pulpes de fruits, de concentrés, de jus, de sérums, de produits laitiers et de boissons gazeuses. Le système de ventilation fournit l'air de processus requis ici – dans la bonne quantité, avec la température et l'humidité appropriées. La surveillance et le contrôle continus du débit d'air et des différents paramètres de ventilation sont tout aussi importants que le fait d'avoir des ventilateurs propres, thermorésistants et anticorrosion qui fonctionnent comme prévu avec une consommation électrique minimale et donc avec une efficacité maximale.
Les salles blanches sont également de plus en plus fréquemment utilisées dans l’industrie des boissons pour s’assurer que les processus sensibles peuvent fonctionner en toute sécurité dans des conditions aussi exemptes de poussière et de germes que possible. Dans les systèmes de ventilation , par exemple dans les plafonds de salle blanche de conception modulaire double ou creuse, des filtres supplémentaires sont ensuite intégrés dans divers capteurs, modules de mesure et de commande . En fonction de la taille de la salle, un grand nombre de FFU (unités de filtration-ventilation) peut être installé dans le système de plafonds, qui utilise des concepts de commande et de régulation intelligents pour fournir la bonne quantité d'air aux différentes zones de la salle – par exemple, un équipement qui génère beaucoup de chaleur résiduelle avec davantage d'air de refroidissement.
Outre des ventilateurs bioniques axiaux, radiaux et tangentiels avec moteurs AC ou EC, la gamme de produits innovante et diversifiée de ZIEHL-ABEGG comprend également des systèmes de ventilation de conception compacte et plate et une technique de régulation adaptée, spécialement conçue pour les salles blanches et les FFU. Pour maîtriser les coûts d’électricité liés à la climatisation et à la ventilation, l’efficacité énergétique est un facteur important à prendre en compte.
Dans les zones de production et les sanitaires, il est essentiel que l’air soit propre. Même les plus petites impuretés peuvent conduire à la contamination d’un lot entier, à des taux de rejet élevés, à des produits dont la durée de conservation est réduite ou, dans le pire des cas, à des réclamations de consommateurs, des demandes de dommages-intérêts et de graves atteintes à votre réputation. De plus, certaines étapes de productions requièrent également d'empêcher certaines substances, telles que les substances actives ou les substances odorantes, de s’échapper dans l’air extérieur.
Afin de pouvoir offrir la meilleure protection pour chaque processus de transformation et de production, les fabricants de boissons et les exploitants d'usines de production travaillent avec un concept de zone qui divise les différentes zones de production en fonction des besoins ou des risques en matière d'hygiène: Les zones présentant des risques d'hygiène élevés sont définies comme « Zones H », celles présentant des risques d'hygiène moyens, comme « Zones M », et les zones avec un risque d'hygiène normal sont définies comme « Zones B ».
Grâce à leur conception bionique, les ventilateurs de ZIEHL-ABEGG sont non seulement particulièrement puissants et économes en énergie, mais aussi beaucoup plus silencieux que les modèles comparables d’autres fabricants. Pour les environnements critiques, nous proposons des concepts de protection personnalisés tels que des ventilateurs antidéflagrants pour les zones dangereuses, des ventilateurs à boîtier ou des conceptions fabriquées dans notre matériau composite breveté, le ZAmid, un matériau anticorrosion et à haute performance résistant à l’humidité, à la vapeur et à la corrosion.
Dans l’industrie des boissons et dans la transformation alimentaire , des directives particulièrement strictes s’appliquent, auxquelles les ventilateurs et autres composants de la technique de ventilation doivent également se conformer. Là aussi, vous êtes assurés d'avoir la bonne solution grâce à notre technologie bleue – aujourd'hui et demain.
Deux systèmes de classification de base sont utilisés pour définir la propreté des salles: la norme EN ISO 14644-1 et le guide des Bonnes Pratiques de Fabrication (GMP). En outre, il existe de nombreuses autres normes visant à garantir des exigences élevées en matière d’hygiène dans l’industrie agroalimentaire, telles que la
– Directive VDI 6022 « Normes d'hygiène pour les systèmes de ventilation et de climatisation ». Cette norme définit les spécifications d'utilisation dans les salles blanches et les domaines d'application présentant des risques élevés en matière d'hygiène.
- FAO/WHO Codex Alimentarius: La FAO est l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture et est souvent appelée l'Organisation Mondiale de l'Alimentation . En collaboration avec l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), la FAO a développé un code alimentaire international pour protéger les consommateurs et promouvoir un commerce alimentaire équitable.
– Conception hygiénique conforme à la loi allemande sur la sécurité des équipements et des produits (GPSG) et à la norme DIN EN 1672-2: Les machines et équipements utilisés dans l’industrie agroalimentaire doivent être conçus de manière hygiénique. Il en résulte une bonne nettoyabilité des surfaces, des matériaux et des éléments structurels. Il ne doit pas y avoir de « coins sales » difficiles ou impossibles à atteindre, où la saleté peut se déposer de manière permanente ou rester invisible. La norme DIN EN 1672-2:2005 peut également aider à évaluer les risques liés à l'hygiène présentés par les machines et équipements de production.
* Les produits ZIEHL-ABEGG proposés comme solutions possibles pour ces applications ont un caractère purement informatif et servent d'orientation générale. Par conséquent, pour toute application concrète, un contact individuel avec nos experts technico-commerciaux est nécessaire et utile afin que l'utilisation concrète puisse être examinée et approuvée en fonction des conditions spécifiques.