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Bebidas
Soluções inteligentes para ar limpo e processos higiênicos no setor de bebidas
A qualidade do ar ambiente é essencial para o setor de bebidas. Muitas aplicações nesse setor exigem não apenas ar fresco, como também ventilação higiênica, limpa e segura para evitar que contaminantes externos entrem na área de produção. Um ambiente de produção higiênico é essencial para processos suaves no setor de alimentos e bebidas. Além disso, requisitos legais rigorosos em relação à higiene e segurança também devem ser observados.
Impurezas e contaminação do produto só podem ser evitadas de forma confiável pelo controle e monitoramento constantes da qualidade do ar com relação à temperatura, umidade e concentração de partículas ou aerossóis. Além disso, o ar ambiente limpo contribui para a proteção e o bem-estar dos funcionários – assim como a tecnologia de ventilação de baixo ruído, com a qual os ventiladores e acionamentos operam de forma confiável sem serem muito perceptíveis devido a ruídos perturbadores.
Com uma tecnologia de ventilação projetada de maneira inteligente, perfeitamente controlável e ajustável da ZIEHL-ABEGG, você pode contar com a segurança e garantir proteção ideal para suas instalações de produção, produtos, funcionários e clientes. Invista na Royal League para tecnologia de ventilação, acionamento e controle para produtos e soluções completas com qualidade de primeira classe, certificada e durável, e com os quais você continuará cumprindo as normas e regulamentações estatutárias aplicáveis no futuro. Ficamos felizes em fornecer aconselhamento pessoal por telefone ou no local para ajudá-lo a selecionar os componentes certos ou a planejar e desenvolver o equipamento de ventilação ideal junto com você.
O setor de bebidas é composto principalmente por duas categorias: bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Existem aplicações para preservar, refrigerar e congelar pastas, polpas de frutas, concentrados, sucos, soros, produtos lácteos e bebidas gaseificadas. O equipamento de ventilação fornece o ar de processo necessário aqui – exatamente na quantidade, temperatura e umidade corretas. O monitoramento e controle contínuos do fluxo dear e dos diferentes parâmetros de ventilação são tão essenciais quanto ter ventiladores limpos, resistentes à temperatura e livres de corrosão que operam conforme necessário, com o mínimo de consumo de energia e, portanto, com máxima eficiência.
Salas limpas também estão sendo utilizadas com maior frequência no setor de bebidas para garantir que processos sensíveis possam ser executados com segurança em condições que sejam o mais livres de poeira e germes quanto possível. Nos sistemas de ventilação, por exemplo, nos tetos de salas limpas duplos ou ocos e de design modular, filtros adicionais são integrados a vários sensores, módulos de medição e controle. Dependendo do tamanho da sala, um grande número de FFUs (unidades de filtro de ventilador) pode ser instalado no sistema de teto, que utiliza conceitos inteligentes de controle e regulagem para fornecer diferentes áreas da sala com a quantidade certa de ar – por exemplo, equipamentos que geram muito calor residual com mais ar de resfriamento.
Além dos ventiladores biônicos de fluxo cruzado, axiais e centrífugos com acionamentos CA ou EC, o portfólio de produtos inovador e diversificado da ZIEHL-ABEGG também inclui sistemas de ventilador com design compacto e fino, e tecnologia de controle adequada especialmente projetada para salas limpas e FFUs. Para manter os custos de eletricidade com ar condicionado e ventilação sob controle, a eficiência energética é um fator importante a ser considerado.
Em áreas de produção e sanitárias, é essencial que o ar esteja limpo. Mesmo as menores impurezas podem levar à contaminação de um lote inteiro, altas taxas de rejeição, produtos com prazo de validade reduzido ou, no pior dos casos, reclamações de consumidores, reivindicações por danos, além de danos graves à sua reputação. Além disso, há também etapas de produção nas quais é necessário evitar que determinadas substâncias, como substâncias ativas ou substâncias odoríferas, escapem para o ar externo.
Para oferecer a melhor proteção para cada processo de produção e processamento, fabricantes de bebidas e operadores de instalações de produção trabalham com um conceito de zona que divide as diversas áreas de produção por requisitos ou riscos de higiene: Áreas com altos riscos de higiene são “Zona H”, riscos médios de higiene estão na “Zona M” e áreas com um risco normal de higiene são chamadas de “Zona B".
Graças ao design biônico, os ventiladores da ZIEHL-ABEGG não são apenas poderosos e energeticamente eficientes, como também significativamente mais silenciosos do que modelos comparáveis de outros fabricantes. Para ambientes críticos, oferecemos conceitos de proteção personalizados, como ventiladores à prova de explosão para áreas de risco, ventiladores com carcaça ou designs feitos com nosso material composto ZAmid patenteado, livre de corrosão e de alto desempenho, que é resistente a umidade, vapor e corrosão.
No setor de bebidas e no processamento de alimentos aplicam-se diretrizes especialmente rigorosas, com as quais os ventiladores e outros componentes da tecnologia de ventilação também devem estar em conformidade. Aqui também, você pode garantir que ficará seguro com nossa tecnologia azul – hoje e no futuro.
Há dois sistemas básicos de classificação utilizados para definir a limpidez das salas: a EN ISO 14644-1 e o Guia de Boas Práticas de Fabricação (GMP). Além disso, há também vários outras normas para garantir os altos requisitos de higiene no setor de alimentos e bebidas, como a
– Diretriz VDI 6022 “Normas de higiene para sistemas de ventilação e ar condicionado”. Isso define especificações para uso em salaslimpas e áreas de aplicação com altos riscos de higiene.
- FAO/WHO Codex Alimentarius: A FAO é a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, sendo também conhecida como a Organização Mundial de Alimentos . Juntamente com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a FAO desenvolveu um código alimentar internacional para proteger consumidores e promover o comércio justo de alimentos.
– Design higiênico em conformidade com a Lei Alemã de Segurança de Equipamentos e Produtos (GPSG) e a DIN EN 1672-2: Máquinas e equipamentos no setor de alimentos e bebidas devem ser construídos e projetados higienicamente. Isso resulta em uma boa capacidade de limpeza de superfícies, materiais e elementos estruturais. Não deve haver “cantos sujos” difíceis ou impossíveis de alcançar, onde a sujeira possa acumular permanentemente ou passar despercebida. A DIN EN 1672-2:2005 também pode ajudar na avaliação de riscos relacionados à higiene do maquinário e dos equipamentos de produção.
* Esses produtos ZIEHL-ABEGG, que são sugeridos como possíveis soluções para essas aplicações, são meramente informativos e servem como um guia aproximado. Consequentemente, é necessário e aconselhável entrar em contato individualmente com nossos especialistas em vendas técnicas com relação a uma aplicação individual, para que o uso específico possa ser verificado e autorizado de acordo com as condições particulares.