På webbplatsen för din region hittar du information om priser, erbjudanden och evenemang som är relevanta för dig.
Nudlar, pasta, kaffe, te, kryddor och tobak
Professionell ventilationsteknik för bearbetning av nudlar och pasta, kaffe, te, kryddor och tobaksprodukter
Nudlar och pasta av alla slag, kaffe och espresso, te, kryddor och tobaksprodukter: Många vardags- och lyxprodukter avslöjar bara sin fulla arom, unika smak och andra egenskaper som gör dem populära hos konsumenter över hela världen genom kontrollerade jäsnings-, torknings- och rostningsprocesser. Dessa ger torkade produkter en lång hållbarhet och goda förvaringsmöjligheten samt ytterligare alternativ för vidare bearbetning och användning.
De huvudsakliga tillämpningarna inom detta område är torknings- och rostningsprocesser, som omfattar generering av varmluft på olika sätt inom en mängd olika system och användning av fläktar för att torka eller blåsa luft över produkten. Syftet är att minska fukthalten, förlänga hållbarheten, förenkla användningen eller, bland annat i fråga om kaffe eller tobak, att möjliggöra en normal konsumtion överhuvudtaget.
För professionell bearbetning av kaffe och te, kryddor, tobak, nudlar och pasta erbjuder ZIEHL-ABEGG ett mångsidigt, innovativt och sofistikerat sortiment med fläktar som en del av vår produktportfölj: Axial-, centrifugal- och tvärströmsfläktar, inspirerade av naturen och biologiskt utformade för maximal prestanda och energieffektivitet i kombination med minimalt buller. Vårt sortiment av fläktmotorer omfattar ytter- och innerrotormotorer med AC- eller EC-teknik, fullt kompatibla spännings- och frekvensregulatorer, sensorer av alla slag, fästen och kåpor samt skyddsgaller och andra tillbehör – allt tillverkat av oss.
Vår teknik är framtagen och byggd för att passa överallt och vara snabb att installera – oavsett om du byter ut ett komplett fläktsystem, ersätter lufttillförseln eller uppgraderar de befintliga växelströmsmotorerna till moderna EC-motorer och samtidigt moderniserar ditt ventilationssystem med våra expansions- och kontrollmoduler. Prata med oss så hjälper vi dig gärna med råd och praktisk hjälp under varje steg.
Ur ett tekniskt perspektiv handlar det främst om torkning, mognad, härdning eller rostning av produkten ovanför eller i den luftström som fläktarna skapar. De olika torknings- eller rostningsprocesserna involverar flera andra kemiska reaktioner som påverkar slutproduktens smak, arom, utseende och effekt. Exempel på detta är karamellisering av socker, bildande av aromer vid rostning (maillardreaktion) och utveckling av nya aromer genom att kombinera aminosyror med socker och laktos. Efter behandling med varm eller het luft utförs ofta ytterligare processteg under vilka den uttorkade slutprodukten aktivt kyls ner med kylfläktar innan paketering eller förvaring. Denna mycket varierade sektor kan i princip delas in i två huvudkategorier med olika utmaningar.
Torkad pasta och spannmålsprodukter (till exempel pasta tillverkad av semolina durumvete)
Vardags- och bas livsmedel som nudlar och pasta tillverkas i stora mängder och måste torkas för att möta en växande global efterfrågan, och har därför processteg som prioriterar produktivitet och energieffektivitet. Produktions- och torkanläggningar för dessa produkter måste leverera hög prestanda med minimal förbrukning och underhållskostnad på så kort tid som möjligt, samtidigt som en jämn produktkvalitet och hög produktsäkerhet upprätthålls.
Utmaningen i det här fallet är att producera en jämnkvalitativ produkt som konsumenten enkelt känner igen samtidigt som produktionskostnaderna, CO2-utsläppen och miljöpåverkan minimeras. Det enda sättet att uppnå detta är att använda bättre teknik för att öka processeffektiviteten. Den viktigaste faktorn här – utöver kvaliteten på råmaterialen och hygienen – är torkprocessen, som definieras av den ventilationsteknik som används.
Kaffe, te, kryddor och tobak
När det gäller torkning och rostning av kaffe, te, kryddor och tobak, som traditionellt ansetts vara exklusiva eller ”lyxiga” produkter, finns det i tillägg till effektivitet viktiga faktorer som spelar en roll vid bearbetningen. Några av dessa är aktuella trender, samhälleliga uppfattningar och inte minst hälsorelaterade och juridiska aspekter. När det gäller lyxprodukter och gourmetmat går trenderna mot faktorer såsom hållbarhet och rättvis handel samt främjande av human och miljövänlig odling, skörd och bearbetningsmetoder.
Lyxprodukter som kaffe och tobak kräver att man tar hänsyn till hälsorelaterade risker och trender – och naturligtvis även därmed förknippade risker och standarder. För tobak finns juridiska restriktioner, skatter och subventioner över hela världen som har en enorm inverkan på investeringar och den ekonomiska överlevnaden för den första delen av distributionskedjan. Tekniken är dock den viktigaste faktorn även här, och både i den allmänna industrialiseringen och i de olika torknings-, härdnings- och rostningsprocesserna spelar ventilationen en avgörande roll.
Oavsett storlek och utformning kan energieffektiviteten i de anläggningar som används optimeras genom att använda mer högpresterande och energisnål teknik (bland annat bioniska fläktar med EC-motorer), eller genom att använda system som arbetar med så få komponenter som möjligt, men med hållbara och perfekt koordinerade delar, och som kan anpassas till olika produktionsuppgifter eller behandlingssteg efter behov. Minimering av antalet komponenter och därmed potentiella felkällor innebär att man avsevärt minskar risken för fel och driftstopp, man får kraftigt sänkta rengörings- och underhållskostnader samt minimala reparations- och reservdelskostnader.
Effektiviteten och tillförlitligheten hos ZIEHL-ABEGGs produkter har alltid varit och förblir nyckeln till vår framgång. I projekt över hela världen har vi kunnat vinna våra kunders förtroende med pålitlig teknik och framtidssäkra, skräddarsydda lösningar. Vår erfarenhet har lärt oss att optimala effektivitetsnivåer och bästa möjliga utnyttjande av den ingående energin är det som alltid gör störst skillnad i slutändan, vilket även siffrorna bekräftar gång på gång. Vi visar dig gärna de många sätt som våra systems och produkters olika egenskaper kan hjälpa dig att uppnå dessa mål, tillsammans med den exceptionella avkastning som investeringar i maximal energieffektivitet kan leda till.
* Dessa ZIEHL-ABEGG-produkter, som föreslås som möjliga lösningar för dessa tillämpningar, är endast informativa och fungerar som en grov vägledning. Därför är en individuell kontakt med våra tekniska försäljningsexperter nödvändig och tillrådlig när det gäller en konkret tillämpning, så att den specifika användningen kan kontrolleras och godkännas med hänsyn till de konkreta förhållandena.