Bezoek de website van je regio voor informatie over prijzen, aanbiedingen en evenementen die voor jou relevant zijn.
Industriële keuken, bakkerij en banketbakkerij
Professioneel ventilatiesysteem voor (commerciële) keukens, bakkerijen en banketbakkerijen
In de gastronomiesector, grootkeukens, bakkerijen en banketbakkerijen worden een aantal taken uitgevoerd die bijzondere eisen stellen aan de ventilatietechniek. In keukens van alle groottes, indelingen en configuraties worden verschillende ingrediënten gekookt, gebakken en nog veel meer. Naast stoom bevat de hieruit voortvloeiende uitlaat, namelijk keuken- of afvaldampen, ook vet, diverse deeltjes (bijv. vuil en roet) en ontsnapte geuren, die door het ventilatiesysteem moeten worden verwijderd. Er is ook restwarmte van talloze apparaten, zoals fornuizen en ovens, koelkasten, vriezers en vaatwassers, die vaak allemaal tegelijkertijd in bedrijfskeukens worden gebruikt.
In lokale bakkerijen, commerciële bakkerijen en banketbakkerijen vinden ook veel verschillende verwerkings- en productieprocessen plaats waarbij gebruikte of verontreinigde lucht moet worden afgezogen en verse, schone lucht moet worden aangevoerd. De lucht moet niet alleen voortdurend worden ververst, maar moet ook worden gefilterd en zo nodig worden behandeld. Dat betekent dat het verwarmd, gekoeld of op het juiste vochtigheidsniveau moet worden gehouden. In bakkerijen en banketbakkerijen in het bijzonder zijn vochtigheid en temperatuur belangrijke factoren om te garanderen dat deeg, taarten, gebak en decoraties worden geproduceerd en vers blijven.
ZIEHL-ABEGG levert op maat gemaakte ventilatiesystemen en complete oplossingen voor de HORECA (hotels, restaurants en catering), grootkeukens en de sectoren bakkerij en banketbakkerij. Ons veelzijdige en innovatieve portfolio omvat bionische axiaal-, radiaal- en kruisstroomventilatoren. Ze hebben een uitstekende akoestische waarden en hebben ventilatoraandrijvingen met duurzame energiebesparende AC- en EC-technologie. Hij bevat ook spannings- en frequentieregelaars, evenals alle soorten sensoren, behuizingen, beugels, roosters en accessoires. Met de innovatieve ZAventero-uitlaatventilator hebben we bovendien een vijfsterren-ventilatiesysteem ontwikkeld dat speciaal is ontworpen voor gebruik in keukens, bakkerijen en banketbakkerijen. Hij is bijzonder goed beschermd, resistent, stil en behoudt tegelijkertijd de hoogste efficiëntie dankzij intelligente, obstakelvrije luchtkanalen.
Ventilatieapparatuur in de horeca moet niet alleen voldoen aan de strenge eisen van voedselveiligheid en hygiëne, maar het klimaatsysteem speelt ook een belangrijke rol bij het waarborgen van comfortabele en veilige werkomstandigheden in keukens, bakkerijen en werkplaatsen. En last but not least is permanente luchtzuivering en luchtverversing in de werkruimte essentieel voor een aangename sfeer in restaurants, cafés en lounges, waar gasten niet in de keukendampen willen zitten of de gerechten van de andere gasten willen ruiken.
De belangrijkste technische uitdagingen in dit extreem veeleisende toepassingsgebied zijn extreme bedrijfstemperaturen (hitte, koude en grote temperatuurschommelingen), stoom, vet en vuil. Ventilatoren, motoren en regelmodules moeten hiertegen bestand zijn. Daarom zijn speciale materialen en specifieke aanpassingen hier zo belangrijk. Het reinigen van het ventilatiesysteem is een zeer belangrijke factor, die vaak onderschat wordt: Het is van essentieel belang dat vet, stof en vuil zich niet ophopen op plaatsen die moeilijk toegankelijk zijn. Het moeten snel en eenvoudig te reinigen zijn en hygiënisch schoon blijven. Er is vraag naar geluidsarme ventilatoren die betrouwbaar, zo stil mogelijk zijn en die niet stoppen met werken.
Daar bieden de innovatieve producten van ZIEHL-ABEGG in combinatie met de veelzijdigheid van maatwerk en individualiseringsopties duidelijke voordelen. Wij ontwikkelen en bouwen precies het systeem dat u nodig hebt – voor uw banketbakkerij, bakkerij of broodfabriek, voor industriële grootkeukens of open demonstratiekeukens in gourmetrestaurants.
ZIEHL-ABEGG is de enige fabrikant van professionele klimaat- en ventilatiesystemen die ventilator-, aandrijf- en regeltechniek combineert en gezamenlijk ontwikkelt. Dat maakt ons zo flexibel en veelzijdig in ons aanbod van producten en diensten en stelt ons in staat om voor elke behoefte de beste en meest efficiënte oplossing te vinden. Wij bieden ventilatoren en ventilatiesystemen in diverse afmetingen en ontwerpen met verschillende beschermingsniveaus. Bijvoorbeeld ventilatorsystemen met Ex-goedkeuring, stof- en corrosiebescherming door middel van een geschikte behuizing en nog veel meer.
Onze producten kunnen perfect worden aangepast aan specifieke apparaten, ruimtes en toepassingen en kunnen vervolgens in reële omstandigheden worden getest. Dankzij optimale stuur- en regelopties kunnen uiterst flexibele systemen worden geïmplementeerd, die aan verschillende productie- of verwerkingsactiviteiten kunnen worden aangepast met zo min mogelijk componenten, foutbronnen, onderhoudsbehoeften en reserveonderdelen. Dit zijn ook doorslaggevende factoren voor economische efficiëntie, lage bedrijfskosten en een snelle afschrijving van kosten.
De ZAventero van ZIEHL-ABEGG is een bijzonder hygiënische, krachtige, robuuste en temperatuurbestendige radiaalventilator voor de horeca. Hij is speciaal ontwikkeld voor afzuigsystemen in keukens, bakkerijen, de levensmiddelenindustrie en in de horeca. Enkele van de vele voordelen zijn de vereenvoudigde installatie, de temperatuurbestendigheid tot 80 °C en het randloze ontwerp, wat betekent dat er zich minder vuil kan ophopen. Met de innovatieve ZAventero is er slechts één leidingaansluiting nodig tussen de motorbehuizing en de wand van de eenheid, omdat de lucht via de beugels naar de aanzuigzijde wordt geleid.
Hygiëne is de topprioriteit in keukens. Met name op het gebied van hygiëne worden ventilatoren in afzuigsystemen zorgvuldig gecontroleerd door inspecteurs. Alle extra randen en moeilijk bereikbare uitsparingen verhogen het risico dat vuil zich daar ophoopt. De lagere reinigingsinspanningen besparen tijd, personeelskosten en verlengen de bedrijfstijd van de ventilatoren.
Daarom is de radiaalventilator volledig omsloten en wordt de luchtstroom uit de motorkoeling omgeleid door de beugels. Hierdoor is er geen leiding meer nodig van de EC-motor aan de achterzijde naar de zuigzijde. De ZAventero kan eenvoudig worden geïnstalleerd dankzij het plug-and-play-ontwerp – alleen de leiding naar de buitenwand van de unit is vereist. En omdat er geen extra leidingen zijn die de efficiëntie van de luchtstroom beïnvloeden, is de nieuwe ZAventero qua energieverbruik ook zuiniger dan vergelijkbare producten.
De directe afvoer van warme lucht uit de EC-motor verhoogt de thermische weerstand van deze kubusvormige ventilator. Lucht kan gemakkelijk circuleren tot een temperatuur van 80°C. Hierdoor is de ZAventero de perfecte oplossing voor keukens en industriële toepassingen die hoge temperaturen genereren, zoals olieafscheiders en droogsystemen. Samen met de uiterst efficiënte EC-motor biedt de behuizing met haar slimme luchtstroomontwerp. Een perfecte oplossing voor omgevingen waar hygiëne en temperatuurbestendigheid belangrijk zijn. Het totaalontwerp met geïntegreerde luchtkanalen en een biologisch ontworpen ventilator zorgt voor een aanzienlijke vermindering van het geluidsniveau – wat ten goede komt aan alle medewerkers en gasten.
* Deze ZIEHL-ABEGG producten, die worden voorgesteld als mogelijke oplossingen voor deze toepassingen, zijn louter informatief en dienen als globale richtlijn. Bijgevolg is individueel contact met onze technische verkoopspecialisten noodzakelijk en raadzaam voor een specifieke toepassing, zodat het concrete gebruik kan worden gecontroleerd en geautoriseerd met betrekking tot de specifieke voorwaarden.